DAS RESTAURANT AM MEER
MEERESFRÜCHTE UND TYPISCHE APULISISCHE TRADITIONELLE GERICHTE
RESTAURANT
Il Ristorante dell’Hotel del Sole, immerso in una location unica in tutta la costa, offre una cucina tipica pugliese. Vi attenderà un servizio impeccabile in un’atmosfera elegante dove, a pranzo e cena, potrete scegliere dal nostro menù à la carte i piatti tipici della tradizione pugliese e della cucina mediterranea.
BURRATA AUS ANDRIA
Burrata di Andria ist ein I.G.P. Käse. aus Kuhmilch, gestreckter Quark, beutelförmig mit dem charakteristischen apikalen Verschluss. Seine weiche und zähe Füllung besteht aus Teig- und Sahnesträngen, die zusammen Stracciatella genannt werden.EXTRA NATIVES OLIVENÖL
Olivenöl ist ein Speiseöl, das aus Oliven bzw. den Früchten des Olivenbaums (Olea europaea) gewonnen wird. Der native Typ wird durch mechanisches Pressen von Oliven gewonnen. Olivenöl ist ein ursprüngliches Produkt der mediterranen Agrar- und Ernährungstradition und wird auch in anderen Regionen mit mediterranem Klima hergestellt. Extra natives Olivenöl, auch „EVO“ genannt, wird durch ausschließlich mechanische Extraktion gewonnen.
GARGANO KAPERN
Capparis spinosa ist eine einheimische Sorte aus dem Gargano-Gebiet und wächst buschig mit schlanken, herabhängenden Zweigen und dicken, abgerundeten Blättern. Die Knospen sind tiefgrün, ähnlich wie Erbsen, aber größer. Nach der Ernte werden sie in Salzlake reifen gelassen, mit grobem Salz bedeckt und einige Tage gemischt. Das weitverbreitete Vorkommen von Kalksteinfelsen macht die Kapernart zu einer sehr weit verbreiteten Art im Gargano.ORECCHIETTE AUS APULIEN
Orecchiette sind eine für die Regionen Apulien und Basilikata typische Nudelsorte, deren Form etwa an kleine Ähren erinnert, woher der Name stammt. Die mit Gemüse zubereiteten sind vorzugsweise größer und die mit Ragù zubereiteten sind viel kleiner. Ein typisches Rezept zwischen Apulien und Basilikata ist Orecchiette mit Rübenspitzen. Eine apulische Variante beinhaltet die Zugabe von Sardellen, während das Gericht in der Basilikata und vor allem in Vulture und Matera oft mit zerbröseltem oder pulverisiertem Crusco-Pfeffer gewürzt wird. Natürlich erfreuen sich auch Orecchiette mit Tomaten großer Beliebtheit.
TRAUBEN UND PERCOCA AUS SAN FERDINANDO DI PUGLIA
Das mediterrane Klima in Kombination mit der sandigen und fruchtbaren Natur des Bodens von San Ferdinando di Puglia bietet ideale Bedingungen für das Wachstum von Pfirsichen höchster Qualität. San Ferdinando di Puglia verfügt mit seiner Lage im Basso Tavoliere seit jeher über besonders fruchtbare und sonnige Böden, die sich ideal für den Weinanbau eignen.ZWIEBELN UND KARTOFFELN AUS MARGHERITA DI SAVOIA
Die Zwiebeln und Kartoffeln der Margherita di Savoia sind typisch apulische Köstlichkeiten, die auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt sind. Sie werden an sandigen Ufern angebaut, einem sandigen Boden zwischen dem Meer und den Salzpfannen, der sie einzigartig macht.
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WO WIR SIND
Via Manfredonia, Km 34.700
76016 Margherita di Savoia (BT)